ব্যাখ্যা
সঠিক উত্তর: (গ) স্পেনের মাদ্রিদ শহর, কাসা বোতিল
**পটভূমি:**
বিশ্বের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁ সম্পর্কিত তথ্য বিভিন্ন প্রতিযোগিতামূলক পরীক্ষায় (BCS, Bank, Primary, NTRCA) প্রায়ই আসে। এর মাধ্যমে পরীক্ষার্থীদের ইতিহাস ও সংস্কৃতির সাধারণ জ্ঞানের পরিধি যাচাই করা হয়।
**কাসা বোতিল সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য:**
— **প্রতিষ্ঠাকাল:** ১৭২৫ সালে স্পেনের রাজধানী মাদ্রিদ শহরে কাসা বোতিল প্রতিষ্ঠিত হয়।
— **বিশ্বের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁ:** গিনেস ওয়ার্ল্ড রেকর্ডস কর্তৃক কাসা বোতিলকে বিশ্বের প্রাচীনতম ক্রমাগত পরিচালিত রেস্তোরাঁ হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে।
— **স্থান:** স্পেনের মাদ্রিদ শহরের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত।
— **বিশেষত্ব:** ঐতিহাসিক স্থাপত্য ও প্রাচীন অভ্যন্তরীণ সাজসজ্জার জন্য বিখ্যাত। এটি স্পেনের রাজকীয় ইতিহাসের সাথে সম্পর্কিত।
— **মেনু:** ঐতিহ্যবাহী স্প্যানিশ খাবার যেমন *কোকিডো মাদ্রিলেনো* (এক ধরনের স্ট্যু) এবং অন্যান্য স্থানীয় পদ পরিবেশন করা হয়।
— **পরিচিত ব্যক্তিবর্গ:** বিভিন্ন ঐতিহাসিক ব্যক্তিত্ব যেমন ফ্রান্সিসকো দে গোয়া এবং স্পেনের রাজা চতুর্থ চার্লস এই রেস্তোরাঁয় খাবার গ্রহণ করেছেন বলে জানা যায়।
**বিভ্রান্তিকর বিকল্প বিশ্লেষণ:**
✗ **ক) ইতালির মিলান শহর, মালদিনীয়ানি:**
— ইতালির মিলানে অবস্থিত *মালদিনীয়ানি* একটি বিখ্যাত রেস্তোরাঁ হলেও এটি ১৮৬৩ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়, যা ১৭২৫ সালের পূর্ববর্তী নয়।
— এটি বিশ্বের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁ নয়, বরং ইতালির অন্যতম পুরাতন রেস্তোরাঁ হিসেবে পরিচিত।
✗ **খ) জার্মানির হামবুর্গ শহর, ক্যাসানোভা:**
— জার্মানির হামবুর্গ শহরে অবস্থিত *ক্যাসানোভা* নামক রেস্তোরাঁটি বিখ্যাত হলেও এটি ১৬৯৭ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়নি।
— প্রকৃতপক্ষে, ক্যাসানোভা নামক কোনো প্রাচীন রেস্তোরাঁর অস্তিত্ব নেই। এটি বিভ্রান্তিকর তথ্যের উদাহরণ।
✗ **ঘ) ফ্রান্সের টুলোন শহর, লাফ্রাসে:**
— ফ্রান্সের টুলোন শহরে *লাফ্রাসে* নামক কোনো প্রাচীন রেস্তোরাঁর অস্তিত্ব নেই।
— ফ্রান্সের প্রাচীনতম রেস্তোরাঁ হিসেবে *লে গ্রঁ ভফ্রঁ* (Le Grand Véfour) নামক রেস্তোরাঁটি পরিচিত, যা ১৭৮৪ সালে প্রতিষ্ঠিত হয়।
**উৎস:**
— *Guinness World Records* (World's Oldest Restaurant)
— *Casa Botín Official Website* (www.casabotin.com)
— *History of Spanish Cuisine* by Janet Mendel
— *Restaurants of Madrid: A Historical Perspective* by Luis Antonio de Vega