ব্যাখ্যা
সঠিক উত্তর: (ক) হাইপো-থাইরয়ডিজম
দৈনিক খাদ্য তালিকায় সামুদ্রিক মাছ ও শৈবাল অন্তর্ভুক্তির গুরুত্ব সম্পর্কিত প্রাসঙ্গিক ভূমিকা:
বাংলাদেশের মতো উপকূলীয় দেশে সামুদ্রিক মাছ ও শৈবাল সহজলভ্য খাদ্য উপাদান। আয়োডিনের প্রধান প্রাকৃতিক উৎস হিসেবে সামুদ্রিক মাছ ও শৈবালকে বিবেচনা করা হয়। আয়োডিনের ঘাটতি জনিত স্বাস্থ্য সমস্যাগুলোর মধ্যে হাইপোথাইরয়ডিজম অন্যতম। তাই নিয়মিত সামুদ্রিক খাদ্য গ্রহণ শরীরে আয়োডিনের চাহিদা পূরণে সহায়ক।
**আয়োডিন সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য:**
— আয়োডিন একটি অত্যাবশ্যকীয় খনিজ উপাদান যা থাইরয়েড হরমোন উৎপাদনে অপরিহার্য।
— মানবদেহে থাইরয়েড হরমোন (থাইরক্সিন - T4 ও ট্রাইআয়োডোথাইরোনিন - T3) উৎপাদনের জন্য আয়োডিন অপরিহার্য।
— আয়োডিনের প্রধান প্রাকৃতিক উৎস হল সামুদ্রিক মাছ (যেমন ইলিশ, রূপচাঁদা, চিংড়ি), সামুদ্রিক শৈবাল (যেমন নোরি, ওয়াকামি), দুধ, ডিম ও আয়োডিনযুক্ত লবণ।
— আয়োডিনের ঘাটতির ফলে থাইরয়েড গ্রন্থি সঠিকভাবে কাজ করতে পারে না, ফলে হাইপোথাইরয়ডিজম দেখা দেয়।
**হাইপোথাইরয়ডিজম সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য:**
— হাইপোথাইরয়ডিজম হল থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকারিতা হ্রাস পাওয়া, ফলে পর্যাপ্ত থাইরয়েড হরমোন উৎপাদিত হয় না।
— লক্ষণসমূহ: ক্লান্তি, ওজন বৃদ্ধি, ত্বকের শুষ্কতা, কোষ্ঠকাঠিন্য, ঠান্ডা সহ্য করতে না পারা, মানসিক অবসাদ, পেশী দুর্বলতা ইত্যাদি।
— দীর্ঘমেয়াদী হাইপোথাইরয়ডিজম থেকে গলগন্ড (Goiter), হৃদরোগ, স্নায়বিক সমস্যা ও গর্ভাবস্থায় জটিলতা সৃষ্টি হতে পারে।
— আয়োডিনের ঘাটতি হাইপোথাইরয়ডিজমের প্রধান কারণ। আয়োডিনযুক্ত লবণ ও সামুদ্রিক খাদ্য গ্রহণ এই ঘাটতি পূরণে সহায়ক।
**বিভ্রান্তিকর বিকল্প বিশ্লেষণ:**
✗ খ) রাতকানা: রাতকানা রোগ ভিটামিন এ-এর ঘাটতির কারণে হয়। সামুদ্রিক মাছে ভিটামিন এ থাকলেও এটি রাতকানা প্রতিরোধের প্রধান কারণ নয়। ভিটামিন এ-এর প্রধান উৎস হল গাজর, পালংশাক, মিষ্টি আলু ইত্যাদি।
✗ গ) এনিমিয়া: এনিমিয়া আয়রনের ঘাটতির কারণে হয়। সামুদ্রিক মাছে আয়রন থাকলেও এটি আয়রনের প্রধান উৎস নয়। আয়রনের প্রধান উৎস হল লাল মাংস, ডিম, পালংশাক ইত্যাদি।
✗ ঘ) কোয়াশিয়রকর: কোয়াশিয়রকর হল এক ধরনের মারাত্মক পুষ্টিহীনতা যা প্রধানত শিশুদের প্রোটিন ও ক্যালোরির ঘাটতির কারণে হয়। সামুদ্র