ব্যাখ্যা
সঠিক উত্তর: (খ) ১ : ২ : ১
কার্বোহাইড্রেট হলো জৈব যৌগের একটি গুরুত্বপূর্ণ শ্রেণি যা জীবদেহে শক্তির প্রধান উৎস হিসেবে কাজ করে।
**কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য:**
— কার্বোহাইড্রেট সাধারণত কার্বন (C), হাইড্রোজেন (H) এবং অক্সিজেন (O) নামক তিনটি মৌলিক উপাদান দিয়ে গঠিত।
— কার্বোহাইড্রেটের সাধারণ রাসায়নিক সংকেত হলো CₙH₂ₙOₙ, যেখানে n হলো যেকোনো ধনাত্মক পূর্ণসংখ্যা।
— কার্বোহাইড্রেটকে তিনটি প্রধান শ্রেণিতে ভাগ করা যায়:
১. মনোস্যাকারাইড (একক শর্করা): যেমন গ্লুকোজ (C₆H₁₂O₆), ফ্রুক্টোজ (C₆H₁২O₆) ইত্যাদি।
২. ডাইস্যাকারাইড (দ্বি-শর্করা): যেমন সুক্রোজ (C₁₂H₂₂O₁₁), ল্যাক্টোজ (C₁₂H₂₂O₁₁) ইত্যাদি।
৩. পলিস্যাকারাইড (বহু-শর্করা): যেমন স্টার্চ (C₆H₁₀O₅)ₙ, সেলুলোজ (C₆H₁₀O₅)ₙ ইত্যাদি।
— কার্বোহাইড্রেটের প্রধান কাজ হলো শক্তি সরবরাহ করা। উদ্ভিদ কার্বোহাইড্রেট তৈরি করে সালোকসংশ্লেষণ প্রক্রিয়ার মাধ্যমে।
— কার্বোহাইড্রেটের সাধারণ উদাহরণ হলো চাল, গম, আলু, চিনি, ফল ইত্যাদি।
**বিভ্রান্তিকর বিকল্প বিশ্লেষণ:**
✗ ক) ১: ১ : ২: এই অনুপাতটি সাধারণত অ্যালডিহাইড বা কিটোন জাতীয় যৌগের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য নয়। কার্বোহাইড্রেটের ক্ষেত্রে এটি সঠিক নয়।
✗ গ) ১ : ৩ : ২: এই অনুপাতটি কার্বোহাইড্রেটের সাধারণ গঠনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ নয়। এটি সাধারণত অন্যান্য জৈব যৌগ যেমন অ্যালকোহলের ক্ষেত্রে দেখা যায়।
✗ ঘ) ১ : ৩ : ১: এই অনুপাতটিও কার্বোহাইড্রেটের গঠনকে প্রতিনিধিত্ব করে না। এটি সাধারণত কিছু বিশেষ ধরনের জৈব যৌগের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য হতে পারে, কিন্তু কার্বোহাইড্রেট নয়।
উৎস:
— "Organic Chemistry" by Morrison and Boyd (Pearson Education)
— "Biochemistry" by Lubert Stryer (W.H. Freeman and Company)
— BCS Preliminary General Science Question Bank (BCS Preparation Guide)