সঠিক উত্তর: (ঘ) কিলোক্যালরি
খাদ্যের শক্তিমান পরিমাপ করতে আন্তর্জাতিকভাবে কিলোক্যালরি (kcal) একক ব্যবহৃত হয়।
একক পরিচিতি:
— ১ ক্যালরি = ১ গ্রাম পানির তাপমাত্রা ১°সে বাড়াতে প্রয়োজনীয় তাপ
— ১ কিলোক্যালরি (kcal) = ১,০০০ ক্যালরি
— খাদ্যতালিকায় যাকে "Calorie" (বড় হাতে C) বলা হয়, তা আসলে ১ কিলোক্যালরি
বাস্তব উদাহরণ:
— ১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট = ৪ কিলোক্যালরি
— ১ গ্রাম প্রোটিন = ৪ কিলোক্যালরি
— ১ গ্রাম চর্বি/ফ্যাট = ৯ কিলোক্যালরি
— ১ গ্রাম অ্যালকোহল = ৭ কিলোক্যালরি
সম্পর্কিত তথ্য:
SI পদ্ধতিতে শক্তির একক হলো জুল (J), তবে পুষ্টিবিজ্ঞানে বিশ্বজুড়ে কিলোক্যালরি (kcal)-ই প্রচলিত।
১ kcal = ৪.১৮৪ কিলোজুল
উৎস: বাংলাদেশ জাতীয় পুষ্টিমান নির্দেশিকা; WHO Nutrition Guidelines।