ব্যাখ্যা
সঠিক উত্তর: (ক) গ্লাইকোজেন
মানবদেহে খাদ্য পরিপাক ও বিপাক প্রক্রিয়ায় লিভারের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। অতিরিক্ত গ্লুকোজকে দেহের প্রয়োজনের সময় ব্যবহারের জন্য লিভার ও পেশীতে জমা রাখা হয়।
**গ্লাইকোজেন সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য:**
— গ্লাইকোজেন হলো বহুশর্করা জাতীয় পদার্থ, যা প্রাণীদেহে শক্তির প্রধান সংরক্ষিত রূপ হিসেবে কাজ করে।
— মানবদেহে প্রধানত লিভার (প্রায় ১০০ গ্রাম) এবং পেশীতে (প্রায় ৪০০ গ্রাম) গ্লাইকোজেন সঞ্চিত থাকে।
— যখন রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমে যায় (যেমন উপবাসকালে), তখন লিভার গ্লাইকোজেনকে গ্লুকোজে পরিণত করে রক্তে ছেড়ে দেয়।
— গ্লাইকোজেন সংশ্লেষণ প্রক্রিয়াকে **গ্লাইকোজেনেসিস** বলা হয়, যা ইনসুলিন হরমোনের নিয়ন্ত্রণে ঘটে।
— অতিরিক্ত গ্লুকোজ সরাসরি গ্লাইকোজেন হিসেবে সঞ্চিত হয়, কারণ গ্লুকোজ নিজে সরাসরি সঞ্চিত হতে পারে না।
— গ্লাইকোজেনের গঠন হলো শাখা-যুক্ত গ্লুকোজ পলিমার, যা এনজাইমের মাধ্যমে দ্রুত ভেঙে শক্তি উৎপাদন করা যায়।
**বিভ্রান্তিকর বিকল্প বিশ্লেষণ:**
✗ খ) গ্লুকোজ: গ্লুকোজ হল সরাসরি ব্যবহৃত শক্তির উৎস, এটি সঞ্চিত থাকে না। অতিরিক্ত গ্লুকোজকে গ্লাইকোজেন হিসেবে সংরক্ষণ করা হয়।
✗ গ) ফ্রুক্টোজ (Fructose): ফ্রুক্টোজ হল ফলের চিনি, যা লিভারে বিপাক হয়ে গ্লুকোজ বা গ্লাইকোজেনে রূপান্তরিত হয়, কিন্তু সরাসরি সঞ্চিত হয় না।
✗ ঘ) সুক্রোজ: সুক্রোজ হল গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজের সমন্বয়ে গঠিত দ্বিশর্করা, যা সরাসরি সঞ্চিত হয় না। এটি পরিপাক হয়ে গ্লুকোজ ও ফ্রুক্টোজে পরিণত হয়।
উৎস:
- *Human Physiology: From Cells to Systems* (Lauralee Sherwood)
- *Harper’s Illustrated Biochemistry* (Victor Rodwell, David Bender)
- BCS সাধারণ বিজ্ঞান প্রশ্নব্যাংক (২০১০-২০২৩)