সঠিক উত্তর: (খ) বেশি হয়
প্রেসার কুকার সম্পর্কিত সাধারণ জ্ঞান:
প্রেসার কুকার হলো এমন একটি রান্নার পাত্র যেখানে উচ্চ চাপ প্রয়োগ করে পানির স্ফুটনাঙ্ক বৃদ্ধি করা হয়। ফলে দ্রুত এবং অধিক তাপমাত্রায় খাবার রান্না করা যায়।
**প্রেসার কুকারে পানির স্ফুটনাঙ্ক সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য:**
— প্রেসার কুকারের ভেতরে চাপ বৃদ্ধি পায় কারণ এটি সম্পূর্ণরূপে বন্ধ থাকে এবং ভেতরের বাষ্প বাইরে বের হতে পারে না।
— সাধারণ অবস্থায় পানির স্ফুটনাঙ্ক ১০০°C (১ atm চাপে)। কিন্তু প্রেসার কুকারে চাপ বৃদ্ধির কারণে স্ফুটনাঙ্ক ১২০°C পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।
— উচ্চ স্ফুটনাঙ্কের কারণে খাবার দ্রুত সিদ্ধ হয় এবং পুষ্টিগুণও সংরক্ষিত থাকে।
— প্রেসার কুকারের ভালভের মাধ্যমে অতিরিক্ত চাপ নিয়ন্ত্রণ করা হয়। ভালভের ওজন বেশি হলে চাপ বেশি হয় এবং স্ফুটনাঙ্ক আরও বৃদ্ধি পায়।
— প্রেসার কুকার ব্যবহারের ফলে জ্বালানি সাশ্রয় হয় কারণ রান্নার সময় কম লাগে।
বিভ্রান্তিকর বিকল্প বিশ্লেষণ:
✗ ক) কম হয়: প্রেসার কুকারে চাপ বৃদ্ধির কারণে স্ফুটনাঙ্ক কমে না, বরং বৃদ্ধি পায়।
✗ গ) ঠিক হয়: সাধারণ অবস্থায় পানির স্ফুটনাঙ্ক ১০০°C হলেও প্রেসার কুকারে এটি পরিবর্তিত হয়।
✗ ঘ) কোনোটিই নয়: উপরের কারণেই এই অপশনটি ভুল।
উৎস:
- পদার্থবিজ্ঞান বিষয়ক বই (এসএসসি ও এইচএসসি স্তর)
- সাধারণ বিজ্ঞান বিষয়ক রেফারেন্স বই
- বিভিন্ন সরকারি চাকরির পরীক্ষার প্রশ্নব্যাংক (BCS, Bank, Primary)