ব্যাখ্যা
সঠিক উত্তর: (খ) ৬ টি
সুষম খাদ্য সম্পর্কে পরীক্ষা প্রাসঙ্গিক ভূমিকা:
সুষম খাদ্য হলো এমন একটি খাদ্য তালিকা যাতে মানবদেহের প্রয়োজনীয় সকল পুষ্টি উপাদান সঠিক অনুপাতে বিদ্যমান থাকে। বাংলাদেশ সরকারি চাকরির পরীক্ষাগুলোতে (BCS, Bank, Primary, NTRCA) সুষম খাদ্যের উপাদান সম্পর্কিত প্রশ্ন প্রায়ই আসে। বিশেষ করে প্রাথমিক স্তরের পরীক্ষাগুলোতে এই বিষয়টি বেশি গুরুত্ব পায়।
**সুষম খাদ্যের উপাদান সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য:**
— সুষম খাদ্যের প্রধান উপাদান হলো ছয়টি। এগুলো হলো: কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, ফ্যাট, ভিটামিন, খনিজ লবণ এবং পানি।
— কার্বোহাইড্রেট: এটি প্রধান শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে। চাল, গম, আলু ইত্যাদিতে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট থাকে।
— প্রোটিন: এটি দেহের ক্ষয়পূরণ ও বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। মাছ, মাংস, ডিম, ডাল ইত্যাদিতে প্রোটিন পাওয়া যায়।
— ফ্যাট: এটি শক্তির একটি ঘনীভূত উৎস এবং দেহের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। তেল, ঘি, বাদাম ইত্যাদিতে ফ্যাট থাকে।
— ভিটামিন: এটি দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে। বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন রয়েছে যেমন ভিটামিন এ, বি, সি, ডি ইত্যাদি।
— খনিজ লবণ: এটি দেহের বিভিন্ন কার্যক্রমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। যেমন ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাশিয়াম ইত্যাদি।
— পানি: এটি দেহের বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় কার্যক্রম পরিচালনা করে। মানবদেহের প্রায় ৬০% পানি দ্বারা গঠিত।
বিভ্রান্তিকর বিকল্প বিশ্লেষণ:
✗ ক) ৪ টি: এটি ভুল কারণ সুষম খাদ্যের উপাদান ছয়টি, চারটি নয়।
✗ গ) ৫ টি: এটি ভুল কারণ সুষম খাদ্যের উপাদান ছয়টি, পাঁচটি নয়।
✗ ঘ) ৮ টি: এটি ভুল কারণ সুষম খাদ্যের উপাদান ছয়টি, আটটি নয়।
উৎস:
— বাংলাদেশ সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের পাঠ্যপুস্তক (প্রাথমিক বিজ্ঞান)
— বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃক প্রকাশিত পুষ্টিবিষয়ক বই
— BCS Preliminary Guide (General Knowledge Section)