ব্যাখ্যা
সঠিক উত্তর: (খ) ৬ টি
সুষম খাদ্যের উপাদান সম্পর্কিত সাধারণ জ্ঞান পরীক্ষার প্রাসঙ্গিক ভূমিকা:
সুষম খাদ্য বলতে সেই খাদ্যকে বোঝায় যা শরীরের বৃদ্ধি, শক্তি প্রদান, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য রক্ষায় প্রয়োজনীয় সব পুষ্টি উপাদান সঠিক অনুপাতে সরবরাহ করে। সরকারি চাকরির পরীক্ষাগুলোতে সুষম খাদ্যের উপাদান সম্পর্কিত প্রশ্ন প্রায়ই আসে, কারণ এটি স্বাস্থ্য ও পুষ্টি বিষয়ক সাধারণ জ্ঞানের অংশ।
**সুষম খাদ্যের উপাদান সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য:**
— সুষম খাদ্যের প্রধান উপাদান হলো ছয়টি। এগুলো হলো:
১. শর্করা (Carbohydrates)
২. আমিষ বা প্রোটিন (Proteins)
৩. স্নেহ বা ফ্যাট (Fats)
৪. ভিটামিন (Vitamins)
৫. খনিজ লবণ (Minerals)
৬. পানি (Water)
— শর্করা: প্রধান শক্তির উৎস হিসেবে কাজ করে। চাল, গম, আলু ইত্যাদিতে পাওয়া যায়।
— আমিষ: দেহের গঠন ও মেরামতের জন্য প্রয়োজনীয়। মাছ, মাংস, ডিম, ডাল ইত্যাদিতে থাকে।
— স্নেহ: অতিরিক্ত শক্তি সরবরাহ করে এবং ভিটামিন শোষণে সাহায্য করে। তেল, ঘি, বাদাম ইত্যাদিতে পাওয়া যায়।
— ভিটামিন: বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন (যেমন ভিটামিন এ, বি, সি, ডি ইত্যাদি) দেহের বিভিন্ন কার্যক্রম নিয়ন্ত্রণ করে।
— খনিজ লবণ: ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাশিয়াম ইত্যাদি দেহের গঠন ও কার্যক্রমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
— পানি: দেহের বিভিন্ন শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়া সচল রাখতে সাহায্য করে এবং পুষ্টি উপাদান পরিবহনে সহায়তা করে।
বিভ্রান্তিকর বিকল্প বিশ্লেষণ:
✗ ক) ৪ টি: এই উত্তরটি ভুল কারণ সুষম খাদ্যের উপাদান ছয়টি, চারটি নয়।
✗ গ) ৫ টি: পাঁচটি উপাদানের কথা বলা হয়েছে, কিন্তু পানি সহ ছয়টি উপাদান রয়েছে।
✗ ঘ) ৮ টি: আটটি উপাদানের কথা বলা হয়েছে, যা সুষম খাদ্যের জন্য প্রয়োজনীয় নয়।
উৎস:
— বাংলাদেশ সরকারের স্বাস্থ্য অধিদপ্তর কর্তৃক প্রকাশিত "পুষ্টি ও স্বাস্থ্য শিক্ষা" বই।
— জাতীয় শিক্ষাক্রম ও পাঠ্যপুস্তক বোর্ড কর্তৃক অনুমোদিত প্রাথমিক ও মাধ্যমিক স্তরের স্বাস্থ্য শিক্ষা বিষয়ক পাঠ্যপুস্তক।
— বিভিন্ন সরকারি চাকরির পরীক্ষার প্রশ্নব্যাংক (BCS, Bank, Primary)।