ব্যাখ্যা
সঠিক উত্তর: (ঘ) ভ্যালিন (Valine)
<মানবদেহের পুষ্টি ও জৈব রসায়নের মৌলিক বিষয় সম্পর্কিত প্রশ্ন>
**অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো এসিড সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য:**
— মানবদেহ নিজে তৈরি করতে পারে না এমন অ্যামাইনো এসিডকে **অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো এসিড** বলা হয়। এগুলো খাদ্যের মাধ্যমে গ্রহণ করতে হয়।
— মানবদেহের জন্য **৯টি অত্যাবশ্যকীয় অ্যামাইনো এসিড** রয়েছে:
1. হিস্টিডিন (Histidine)
2. আইসোলিউসিন (Isoleucine)
3. লিউসিন (Leucine)
4. লাইসিন (Lysine)
5. মিথিওনিন (Methionine)
6. ফিনাইলঅ্যালানিন (Phenylalanine)
7. থ্রিওনিন (Threonine)
8. ট্রিপটোফ্যান (Tryptophan)
9. **ভ্যালিন (Valine)**
— ভ্যালিন একটি **শাখা-শৃঙ্খলিত অ্যামাইনো এসিড** (Branched-Chain Amino Acid - BCAA)। এটি পেশি গঠন ও শক্তি উৎপাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
— ভ্যালিনের রাসায়নিক সংকেত: **C₅H₁₁NO₂** এবং এটি **অ্যালিফেটিক শ্রেণির** অ্যামাইনো এসিড।
**বিভ্রান্তিকর বিকল্প বিশ্লেষণ:**
✗ **ক) গ্লাইসিন (Glycine)**:
— গ্লাইসিন মানবদেহ নিজেই তৈরি করতে পারে, তাই এটি অত্যাবশ্যকীয় নয়।
— এটি ক্ষুদ্রতম অ্যামাইনো এসিড এবং কলাজেন গঠনে ব্যবহৃত হয়।
✗ **খ) সেরিন (Serine)**:
— সেরিন মানবদেহ নিজেই সংশ্লেষণ করতে পারে, তাই এটি অত্যাবশ্যকীয় নয়।
— এটি নিউরোট্রান্সমিটার এবং ফসফোলিপিড গঠনে ভূমিকা রাখে।
✗ **গ) সিস্টিন (Cystine)**:
— সিস্টিন মানবদেহ নিজেই তৈরি করতে পারে (মিথিওনিন থেকে রূপান্তরের মাধ্যমে), তাই এটি অত্যাবশ্যকীয় নয়।
— এটি দুটি সিস্টেইন অণুর অক্সিডেটিভ ডাইমারাইজেশন দ্বারা গঠিত হয় এবং চুল, নখ গঠনে সাহায্য করে।
**উৎস:**
1. *Lehninger Principles of Biochemistry* (David L. Nelson & Michael M. Cox) – Chapter 3: Amino Acids, Peptides, and Proteins
2. *Harper’s Illustrated Biochemistry* (Victor W. Rodwell et al.) – Chapter 4: Amino Acids
3. বাংলাদেশ সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয়ের বিজ্ঞান পাঠ্যপুস্তক (৬ষ্ঠ শ্রেণি) – অধ্যায়: খাদ্য ও পুষ্টি